9.将香肠分成适当的长度，用绳子或者香肠夹夹住两端，使其固定。
以下是制作香肠的步骤：
1. 准备材料：猪肉腿肉500g、猪肥肉200g、食盐10g、白胡椒粉5g、五香粉5g、迷迭香粉5g、大蒜粉5g、香芹粉5g、碎冰适量、天然动物肠衣适量。
2. 将猪肉腿肉和猪肥肉切成小块，放入冰箱冷冻30分钟，使其变硬。
3. 将冷冻的肉块放入绞肉机中，绞成细肉馅。
4. 将细肉馅放入搅拌机中，加入食盐、白胡椒粉、五香粉、迷迭香粉、大蒜粉、香芹粉，搅拌均匀。
5. 慢慢加入碎冰，继续搅拌，直到馅料变得粘稠。
6. 将肠衣提前用温水浸泡30分钟，然后冲洗干净。
7. 将肠衣套在制作香肠的肠管上，使其均匀铺开。
8. 将馅料装入香肠的肠管中，用手压实，排除空气泡。
9. 将香肠分成适当的长度，用绳子或者香肠夹夹住两端，使其固定。
10. 将香肠放入蒸锅中，用中小火蒸煮约15-20分钟，直到香肠变色并熟透。
11. 取出香肠，稍微晾凉，然后剪除绳子或者香肠夹，即可食用。
你也可以在视频网站上搜索"制作香肠的方法视频"来获取更详细的制作过程。