九转肥肠怎么做（九转肥肠是怎样做的）

这样，一道香辣可口的九转肥肠就做好了。你可以搭配米饭或面食一起享用。

九转肥肠是一道传统川菜，下面是九转肥肠的做法：

材料：

- 生猪大肠 500克

- 干辣椒 15克

- 豆瓣酱 50克

- 姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将生猪大肠清洗干净，切成约3厘米长的段，放入锅中，加入水、姜片、料酒煮开，汤变白后撇去浮沫，再继续煮5分钟，将大肠捞出沥干备用。

2.炒锅中倒入适量的食用油，加入豆瓣酱，小火慢炒出红油并散发香气。

3.将切好的干辣椒加入锅中，翻炒均匀。

4.加入姜蒜末炒香后，将煮好的大肠放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀。

6.最后加入适量的盐，翻炒均匀后出锅。

这样，一道香辣可口的九转肥肠就做好了。你可以搭配米饭或面食一起享用。