7.熏制猪头皮：将烟熏炉或炭炉的火调至适当温度，让猪头皮在烟熏中慢慢熏制。
烟熏猪头皮的制作方法如下：
材料：
1. 猪头皮
2. 盐
3. 酱油
4. 糖
5. 黑胡椒粉
6. 麻油
7. 炭炉或烟熏炉
8. 烟熏木屑（如橡木屑、浆果木屑等）
步骤：
1. 清洗猪头皮：将猪头皮剃掉毛发，并用清水冲洗干净。
2. 煮熟猪头皮：将猪头皮放入锅中，加入适量盐和水，煮沸后转小火慢煮1-2小时，直到猪头皮变软。
3. 腌制汁准备：将酱油、糖、黑胡椒粉和麻油混合在一起，制成腌制汁。
4. 腌制猪头皮：将煮熟的猪头皮切成适当大小的块状，放入腌制汁中浸泡6-8小时，让猪头皮充分吸收腌制汁的味道。
5. 准备烟熏炉或炭炉：将炭炉点燃或烟熏炉中放入烟熏木屑，等待木屑燃烧出烟雾。
6. 烟熏猪头皮：将腌制好的猪头皮放入烟熏炉或炭炉上方的烟熏网格上，用锡纸封住，让烟熏不透气。
7. 熏制猪头皮：将烟熏炉或炭炉的火调至适当温度，让猪头皮在烟熏中慢慢熏制。烟熏时间根据个人喜好调整，通常烟熏2-4小时。
8. 完成：取出烟熏好的猪头皮，用刀切成薄片，即可享用。
注意事项：
1. 烟熏炉或炭炉使用时要注意安全，避免火灾或烫伤。
2. 烟熏时间根据个人口感调整，可以适量延长或缩短。
3. 可以根据个人口味增减调料的用量。
4. 在烟熏过程中，猪头皮会逐渐变干变硬，这是正常现象，熏制出的猪头皮应该具有一定的咸香味和烟熏味。