要使烙的饼变得不硬，有几个方法可以尝试：1.使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以增加面团的韧性，使饼更柔软。如果面团过于干燥，可以适量添加一些水来调整。保持适度的温度，将饼烙至熟透但不过度烤焦。试试以上方法，希望对您有帮助！
要使烙的饼变得不硬，有几个方法可以尝试：
1. 使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以增加面团的韧性，使饼更柔软。
2. 添加油脂：在面团中加入一些油脂（如植物油或黄油）可以增添饼的柔软度。
3. 加入足够的水分：面团中的水分可以使面筋发酵，更容易产生柔软的饼。如果面团过于干燥，可以适量添加一些水来调整。
4. 醒发面团：将面团放置在温暖潮湿的环境中进行醒发，可以使面筋更加柔软，饼更加松软。
5. 控制火候和时间：在烙饼过程中，火候和时间的掌握非常重要。保持适度的温度，将饼烙至熟透但不过度烤焦。
试试以上方法，希望对您有帮助！