5.加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
手抓羊排是一道以羊肉为主料的传统美食，下面是手抓羊排的做法：
材料：
- 羊排：500克
- 大葱：2根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊排切成小块，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 锅中加热适量的食用油，放入切碎的大蒜和生姜煸炒出香味。
3. 将腌制好的羊排放入锅中煎炒，翻面煎至两面金黄。
4. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。
6. 倒入切成段的大葱，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。
温馨提示：
1. 羊排可以根据个人喜好切成适合手抓的大小块。
2. 煮羊排时加入的水要多一些，以充分煮熟羊肉，并增加汤汁的浓郁度。
3. 可根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的数量。
4. 可以根据个人喜好加入一些辅料，如洋葱、花椒等，增加口感和风味。
这是手抓羊排的一种做法，希望对你有帮助。