青白丸子是一道传统的湖北菜。下面是一种常见的做法：材料：-猪肉糜：300克-鸡蛋：1个-韭菜：适量-大葱：适量-姜：适量-食盐：适量-生抽：适量-料酒：适量-淀粉：适量-温水：适量步骤：1.将猪肉糜放入碗中，加入鸡蛋，少许盐和淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，使其有粘性。根据个人口味可以适量添加调料或者其他配菜。
青白丸子是一道传统的湖北菜。下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉糜：300克
- 鸡蛋：1个
- 韭菜：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入鸡蛋，少许盐和淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，使其有粘性。
2. 搅拌均匀后，添加适量温水，继续搅拌至肉糜变得有弹性。
3. 加入生抽、料酒、葱姜末搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 韭菜切成末状备用。
5. 锅中加入适量的水和盐，煮沸。
6. 拿出腌制好的肉糜，用两个汤勺反复舀起，使其形成一个团，然后放入开水锅中煮熟。
7. 煮好的丸子捞出，在冷水中漂洗一下，沥干备用。
8. 锅中加入适量的食用油，加热后放入姜蒜末爆炒出香味。
9. 加入韭菜末炒熟。
10. 加入煮好的丸子，翻炒均匀。
11. 出锅前加入适量盐和生抽，炒匀即可。
这样一道青白丸子就做好了。根据个人口味可以适量添加调料或者其他配菜。