维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受损害。维生素B6对于蛋白质和糖的代谢也非常重要。叶酸在孕期有助于胎儿的发育。虽然腰果富含营养，但由于其高热量和脂肪含量，适量食用更为合适。
腰果的营养价值很高，含有丰富的营养物质，以下是一些腰果的营养价值：
1. 蛋白质：腰果富含蛋白质，是一种重要的蛋白质来源，有助于维持肌肉健康和修复组织。
2. 脂肪：腰果含有健康的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸，有助于降低心脏病风险。
3. 纤维：腰果中富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘和糖尿病。
4. 维生素：腰果含有多种维生素，如维生素E、维生素B6和叶酸。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受损害。维生素B6对于蛋白质和糖的代谢也非常重要。叶酸在孕期有助于胎儿的发育。
5. 矿物质：腰果富含矿物质，如镁、铜和锌。镁有助于维持骨骼健康和正常心脏功能，铜和锌对于免疫系统的正常功能和维持健康的皮肤非常重要。
6. 抗氧化剂：腰果中含有抗氧化剂，如多酚和类黄酮，有助于减轻氧化应激对身体的损害，预防慢性疾病。
虽然腰果富含营养，但由于其高热量和脂肪含量，适量食用更为合适。