将螃蟹放入蒸锅中时，将蟹夹固定在蟹壳上，这样就可以防止腿部松脱。这样能够确保蟹的腿部不会因为在热蒸的过程中松动。需要注意的是，不同种类的蟹有不同的体形和腿部结构，以上窍门可能对某些种类的蟹并不适用。因此，在蒸煮前最好了解一下特定种类的螃蟹的特点，以便采取适当的措施。
要蒸蟹时不让脚掉落，可以尝试以下窍门：
1. 捆绑蟹腿：使用细绳或是棉线将蟹腿捆绑在一起，这样在蒸的过程中就能保持它们的位置，不容易掉落。
2. 长时间冰冻：将螃蟹放入密封袋中，然后将其冷冻。这样一来，螃蟹会变得有些僵硬，腿部就不容易松脱。
3. 制作蟹夹：将两个铁丝弯曲成夹子的形状，用来固定蟹腿。将螃蟹放入蒸锅中时，将蟹夹固定在蟹壳上，这样就可以防止腿部松脱。
4. 改变蒸煮方式：可以先将蟹蒸煮一部分时间，然后再捞出来，将腿部固定好后再放回蒸锅中继续蒸煮。这样能够确保蟹的腿部不会因为在热蒸的过程中松动。
需要注意的是，不同种类的蟹有不同的体形和腿部结构，以上窍门可能对某些种类的蟹并不适用。因此，在蒸煮前最好了解一下特定种类的螃蟹的特点，以便采取适当的措施。