煮熟的红豆捞出,用搅拌机或擀面杖磨成红豆泥备用。
以下是制作红豆松糕的简单步骤:
材料:
- 150 克红豆
- 200 克糯米粉
- 100 克细砂糖
- 300 毫升水
- 适量蒸糕模具
步骤:
1. 将红豆洗净,然后加入适量水中煮熟。煮豆的时候注意保持水位,避免煮干。煮熟的红豆捞出,用搅拌机或擀面杖磨成红豆泥备用。
2. 将糯米粉和细砂糖混合在一个容器中,并逐渐加入水搅拌均匀。搅拌至无颗粒状的浆糊状体。
3. 将蒸糕模具放入蒸锅中加热,然后取出模具,倒入一层糯米粉浆糊,再放入一层红豆泥,最后将糯米粉浆糊铺在红豆泥上方。
4. 将蒸锅中的水烧开,将装有糕糊的模具放入蒸锅中,用中火蒸15-20 分钟,或直到糯米粉糕熟透。使用牙签插入糕内检查,如果牙签插出来干净,说明熟透。
5. 蒸熟后,取出待凉后,用刀子切块即可享用。
注意事项:
- 在研磨红豆泥时,可根据个人口味,加入适量的糖调整甜度。
- 糕糊在倒入模具前,可以通过漏网过滤,去除颗粒,以确保口感更加细腻。
- 糯米粉和细砂糖的比例可以根据个人口味做适当调整。
- 红豆松糕可以加入适量的椰丝、果蓉等作为装饰,增加口感和美观度。