蒸豆腐卷是一道营养丰富、口感细腻的传统美食。下面是一种常见的蒸豆腐卷的做法：材料：-豆腐皮-鸡蛋-虾仁-鱼肉或猪肉末-青葱-食盐-生抽-料酒-胡椒粉-姜蒜末-鸡精（可选）步骤：1.先将豆腐皮泡软并处理成适合包卷的大小和形状。
蒸豆腐卷是一道营养丰富、口感细腻的传统美食。下面是一种常见的蒸豆腐卷的做法：
材料：
- 豆腐皮
- 鸡蛋
- 虾仁
- 鱼肉或猪肉末
- 青葱
- 食盐
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 姜蒜末
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 先将豆腐皮泡软并处理成适合包卷的大小和形状。
2. 将虾仁剁成虾蓉，然后用少许食盐腌制一段时间。
3. 鱼肉或猪肉末加入葱姜蒜末、食盐、胡椒粉、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制片刻。
4. 另起锅，将腌好的虾仁炒至变色，捞出备用。
5. 再将腌制好的肉末炒至熟透。
6. 把肉末和虾仁混合在一起，加入少许鸡精，搅拌均匀，待用。
7. 取一块豆腐皮，放入适量肉虾馅，卷紧后放入蒸锅。
8. 锅中加水，大火蒸约15-20分钟。
9. 蒸熟后，将豆腐卷切成厚片，摆盘。
10. 锅中加少许油，倒入葱姜蒜末爆炒，加入适量的水，生抽，盐，胡椒粉，适量的鸡精，再煮沸捞出烧沸过的调料汁淋在豆腐卷上。
现在，美味的蒸豆腐卷就做好了。根据个人口味，你可以根据需要增加或减少配料的数量。