要炖出美味又不膻气的羊排汤，可以按照以下步骤进行：1.准备食材：羊排、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒等。
要炖出美味又不膻气的羊排汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：羊排、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒等。
2. 预处理羊排：将羊排切成适当大小的块状，用盐和料酒腌制片刻，然后用清水冲洗干净，去除血水和膻味。
3. 炖煮羊排：将腌制过的羊排放入炖盅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火加热至水开后转小火慢炖，炖至羊排变得酥烂。
4. 去膻味：在炖煮过程中，也可以加入一些其他去膻味的食材，如生姜、山药、黄豆等，能够帮助去除羊肉的膻气。
5. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味品，提升味道。
6. 撒入葱花和香菜：在羊排汤即将完成的时候，可以撒入一些葱花和香菜，增添汤的香气和口感。
7. 上桌享用：将炖好的羊排汤盛入碗中，即可上桌享用。
Tips：
- 炖煮过程中如果有膏油浮在表面，可以用勺子将其去除，减少油腻感。
- 羊排选择新鲜的羊肉，质地较嫩，不易出现膻味。
- 建议在低温慢炖的情况下炖煮，能够更好地保持肉质的细腻和鲜美。
- 如果时间允许，可以事先用豆浆或牛奶浸泡羊排片刻，帮助去除膻味。
祝您炖出一碗美味又不膻气的羊排汤！