然后加入少许盐和黑胡椒粉调味。6.将煮熟的红薯切成片状，放在猪肉末上面，包裹起来。
要做美味的红薯肉卷，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
- 红薯: 2个
- 猪肉末: 200克
- 大葱: 1根
- 姜末: 适量
- 牛奶: 适量
- 料酒: 适量
- 盐: 适量
- 黑胡椒粉: 适量
- 淀粉: 适量
- 鸡蛋: 1个
- 面包糠: 适量
- 植物油: 适量
步骤：
1. 红薯去皮，切成长条形状，用水煮熟，捞出备用。
2. 大葱切成葱花，姜切成末。
3. 热锅加入少量植物油，倒入猪肉末煸炒至变色。
4. 放入姜末和葱花继续翻煸炒一会儿。
5. 加入料酒，焯水去腥味。然后加入少许盐和黑胡椒粉调味。
6. 将煮熟的红薯切成片状，放在猪肉末上面，包裹起来。
7. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的牛奶、盐和淀粉，搅拌均匀。
8. 将红薯肉卷沾上面包糠，然后蘸上蛋液。
9. 锅里热油，油温烧至中高温，放入红薯肉卷，炸至金黄色和表面酥脆。
10. 捞出沥干油，切块即可享用。
以上就是制作红薯肉卷的简易步骤，根据个人口味，可以增减调料的使用量调整口味。望您尽快享受到美食的味道！