2.鱼煎制：-热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，煎熟3.炒配料:-另起锅，加入少量油烧热，放入姜块、葱段和蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒匀。红烧草鱼完成啦！
红烧草鱼是一道美味的传统中华菜肴，下面是简单的红烧草鱼做法：
所需材料:
- 一条新鲜的草鱼
- 姜块
- 葱段
- 大蒜瓣
- 豆瓣酱
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 生抽
- 鸡精
- 淀粉
- 葱花
步骤:
1. 鱼处理：
- 将鲜草鱼宰杀、清洗干净，剖成两半，用刀背轻轻拍打，撒上少量盐和料酒腌制15分钟。
2. 鱼煎制：
- 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，煎熟
3. 炒配料:
- 另起锅，加入少量油烧热，放入姜块、葱段和蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
4. 红烧调料：
- 加入适量的料酒、生抽、酱油和糖调成红烧汁。
5. 红烧草鱼：
- 将煎好的鱼放入调料锅中，加入足够的开水，没过鱼身。
- 盖上锅盖，小火煮10分钟，让鱼均匀吸收调料的味道。
6. 勾芡：
- 用适量的水淀粉勾芡，使汁液浓稠。
7. 出锅：
- 最后撒上葱花，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
红烧草鱼完成啦！可以搭配米饭或面食享用。祝您好胃口！