2.西葫芦、青红椒洗净切块，蒜瓣切末备用。
素炒鱼是一道非常简单易做的素食菜品，下面是一种简单又好吃的做法：
所需食材：
1. 鱼豆腐：200克
2. 西葫芦：1根
3. 青红椒各1个
4. 蒜瓣：3-4颗
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 水淀粉：适量
步骤：
1. 将鱼豆腐切成适当大小的块状备用。
2. 西葫芦、青红椒洗净切块，蒜瓣切末备用。
3. 热锅冷油，将蒜末爆炒出香味。
4. 加入鱼豆腐煸炒至两面微黄。
5. 加入少许料酒提味，再加入西葫芦和青红椒继续炒熟。
6. 加入适量生抽翻炒均匀，调入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒。
7. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到鱼豆腐变软入味。
8. 最后用水淀粉勾芡，使汁液变浓稠即可。
小贴士：可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料增加风味。
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