要做出软香滑嫩的鸡蛋羹，以下是一份简单的做法：所需材料：-鸡蛋3个-清水250ml-盐适量-老抽适量-葱花（可选）适量-鸡精（可选）适量-白胡椒粉（可选）适量步骤：1.将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。这样，软香滑嫩的鸡蛋羹就做好啦！
要做出软香滑嫩的鸡蛋羹，以下是一份简单的做法：
所需材料：
- 鸡蛋 3个
- 清水 250ml
- 盐 适量
- 老抽（选用深色酱油） 适量
- 葱花（可选） 适量
- 鸡精（可选） 适量
- 白胡椒粉（可选） 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 将清水加热至70-80℃，可以使用水壶或热水煲。注意水温不要过高，否则鸡蛋会煮熟而不是变成羹状。
3. 慢慢地将热水倒入鸡蛋碗中，一边倒一边轻轻搅拌，以充分混合。
4. 加入适量的盐，老抽（或深色酱油）调味，可以根据个人口味调整用量。
5. 过滤蛋液，可以使用筛网或纱布过滤掉蛋液中的杂质。
6. 将滤好的蛋液均匀地倒入碗中，撒上葱花（可选）。
7. 取一个锅子，加入足够的水，放入蒸架或垫上湿纱布，将鸡蛋碗放在蒸架上。
8. 将锅盖盖好，开大火蒸8-10分钟，时间可根据个人喜好调整，煮至鸡蛋羹凝结。
9. 拿起鸡蛋羹碗，撒上一些葱花，可以根据个人喜好加入少量鸡精、白胡椒粉等提升口感。
这样，软香滑嫩的鸡蛋羹就做好啦！记得要根据个人口味来调整调料的用量，享受美味的同时也可以尽情发挥创意。