加入适量的盐和料酒腌制15分钟。水煮鸭胗的做法就是这样，味道麻辣鲜香，营养丰富，自己动手尝试一下吧！
水煮鸭胗是一道美味健康的川菜，下面是水煮鸭胗的做法和配料：
配料：
- 鸭胗：500克
- 姜蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 青蒜：适量
- 青菜心：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
做法：
1. 鸭胗洗净，切成薄片。加入适量的盐和料酒腌制15分钟。
2. 青蒜和青菜心洗净，切成段备用。
3. 热锅冷油，将鸭胗片煎至微黄，捞出备用。
4. 热锅烧热一些油，爆炒姜蒜末，再加入适量的豆瓣酱和辣椒粉炒香。
5. 倒入适量的水，加入生抽、盐和鸡精调味。
6. 把煎好的鸭胗片放入锅中，煮至鸭胗熟透。
7. 最后加入青蒜和青菜心段，煮熟后关火。
8. 撒上适量的鸡精，搅拌均匀即可。
水煮鸭胗的做法就是这样，味道麻辣鲜香，营养丰富，自己动手尝试一下吧！