-煎鱼皮时火候要适中，以免煎糊或过度焦糊。
要使干鱼皮变得好吃，可以按照以下步骤进行泡发：
1. 将干鱼皮放入深盘中，加入足够的冷开水，让鱼皮浸泡约10分钟至15分钟，直至变软。
2. 将浸泡后的鱼皮捞起，轻轻挤掉多余的水分。
3. 准备一个大碗，加入适量的温水，倒入一小勺食盐和少许糖，搅拌均匀。
4. 将鱼皮放入温水中，用手轻轻揉搓几分钟，确保鱼皮充分吸收水分和调料。
5. 将泡发好的鱼皮捞出，沥干水分。
6. 可以根据个人口味，将泡发好的鱼皮切成适合的大小和形状。
7. 将鱼皮用锅煎至变色，直到变得脆脆的即可。
8. 煎好的鱼皮可以作为配菜或零食，可以蘸食酱油或调料食用。
注意事项：
- 泡发时间不要过长，以免鱼皮过分软化影响口感。
- 温水中的食盐和糖可以增加鱼皮的鲜味和甜味。
- 煎鱼皮时火候要适中，以免煎糊或过度焦糊。