要让鱼入味且不腥，有以下几个方法：1.腌制：使用盐、糖、酱油等调料腌制鱼肉，腌制时间视鱼块大小可以从半小时到几小时不等。腌制时可以加入葱姜蒜等香料增加味道。总的来说，腌制、煮汤、使用搭配调料等方法可以使鱼肉更加入味且不腥。
要让鱼入味且不腥，有以下几个方法：
1. 腌制：使用盐、糖、酱油等调料腌制鱼肉，腌制时间视鱼块大小可以从半小时到几小时不等。腌制时可以加入葱姜蒜等香料增加味道。
2. 白酒烹饪：在烹饪过程中加入适量的白酒，能够去腥增香，提升鱼肉的口感。
3. 去腥处理：将鱼肉洗净后，可以用盐或者姜片搓擦鱼肉表面，再用清水冲洗掉，有助于去腥。
4. 煮汤：将鱼肉煮汤时，可以加入姜片、葱段等调料，可以去腥增香。
5. 搭配调料：在烹饪鱼肉时可以使用一些搭配调料，如蒜蓉、豆瓣酱、辣椒酱等，能够提升味道并掩盖腥味。
总的来说，腌制、煮汤、使用搭配调料等方法可以使鱼肉更加入味且不腥。