这样做出来的水煮鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，辣而不燥，非常下饭。
要做一道简单又好吃的水煮鱼，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
- 鱼片（可以选择适合水煮的鱼，如草鱼）
- 豆芽菜或其他蔬菜（如胡萝卜、豆皮等）
- 姜蒜末
- 干辣椒
- 面粉
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 白胡椒粉
- 精盐
- 鸡精
- 花椒粉
- 葱花
- 香菜叶
步骤：
1. 将鱼片用面粉腌制一段时间，以便增加鱼肉的嫩度和鲜香味。
2. 锅中加入适量的水，用料酒、盐和姜蒜末煮开，放入腌制好的鱼片，焯水大约1到2分钟至鱼肉变白，然后捞出备用。
3. 另取一锅，加入适量的油，烧热后放入葱花、姜蒜末、干辣椒爆炒出香味。
4. 加入豆芽菜或其他蔬菜，快速翻炒均匀。
5. 加入煮鱼的汤汁（约有3/4杯），酱油、盐、白胡椒粉、精盐、鸡精、花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 将煮好的鱼片放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入香菜叶翻炒均匀即可。
这样做出来的水煮鱼鱼肉鲜嫩，味道鲜美，辣而不燥，非常下饭。