材料：-排骨500克-莲藕300克-姜片3片-八角2颗-料酒2汤匙-生抽2汤匙-盐适量-糖适量-清水适量步骤：1.将排骨切成小块，莲藕剥皮后切成段。
材料：
- 排骨500克
- 莲藕300克
- 姜片3片
- 八角2颗
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，莲藕剥皮后切成段。
2. 锅中放入适量清水，加入排骨块烧开后焯水，去除血水和杂质，沥干备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和八角煸炒出香味。
4. 加入焯过水的排骨块煸炒均匀。
5. 倒入料酒和生抽，煮至排骨均匀上色。
6. 加入足够的清水，水量要稍微多一点，以盖过排骨。
7. 将莲藕段加入锅中，稍微搅拌均匀。
8. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
9. 将火调至小火，盖上锅盖慢炖约30-40分钟，直到排骨和莲藕都变得酥烂。
10. 炖好后，根据个人喜好可以撒一些葱花或者香菜作为装饰。
11. 最后盛出即可享用。