-番茄炒熟后会变软，可根据个人口感调整炒制时间。
材料：
- 牛肉薄片：200克
- 番茄：2个
- 鸡蛋：3个
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肉薄片切成适合大小的块状，并用适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
2. 番茄切成小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。
5. 将牛肉块放入锅中炒制至变色。
6. 加入番茄块，翻炒均匀。
7. 倒入鸡蛋液，快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在牛肉和番茄上。
8. 加入适量酱油，再炒均匀。
9. 炒至鸡蛋凝固，番茄熟软后，即可出锅。
10. 可根据个人口味添加适量盐和白胡椒粉进行调味。
11. 出锅后，撒上少许葱末即可。
温馨提示：
- 牛肉煮熟时间不宜过长，以免变硬。
- 番茄炒熟后会变软，可根据个人口感调整炒制时间。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如洋葱、青椒等。