川菜木耳炒肉是一道经典的川菜菜品，它的做法简单易学，味道鲜美。
川菜木耳炒肉是一道经典的川菜菜品，它的做法简单易学，味道鲜美。下面是一份川菜木耳炒肉的家常做法大全：
所需食材：
- 猪肉（瘦肉或五花肉均可）200克
- 黑木耳30克
- 干辣椒适量
- 大葱适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
调料：
- 豆瓣酱1勺
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将黑木耳用水泡软，切成丝备用。
2. 将猪肉切成片，放入碗中加入料酒和生抽腌制一会儿。
3. 锅中热油，放入干辣椒，炸至微黄色，捞出备用。
4. 锅中再放入一些油，倒入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱，炒匀。
6. 加入葱姜蒜翻炒。
7. 加入黑木耳丝，继续翻炒。
8. 加入盐，炒匀。
9. 最后加入事先炸好的干辣椒，炒匀即可。
以上就是川菜木耳炒肉的家常做法大全，可以根据个人口味调整调料的用量。