家焖刨盐鱼是一道传统的家常菜，以刨盐鱼为主料，搭配一些蔬菜和调料来烹饪。家焖刨盐鱼香味浓郁，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜品。
家焖刨盐鱼是一道传统的家常菜，以刨盐鱼为主料，搭配一些蔬菜和调料来烹饪。以下是刨盐鱼的做法：
材料：
1. 刨盐鱼：300克
2. 豆腐：200克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 大葱：适量
6. 姜蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 细砂糖：适量
11. 生粉：适量
12. 清水：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 鱼洗净后切小块，用清水泡30分钟以去除盐分，然后用刀轻轻剔去鱼鳞和刮去鱼肉上的表面盐块。（可使用白醋（醋和水按1：3的比例混合）搽洗，再用清水冲洗干净）
2. 豆腐切块备用。
3. 青椒、红椒洗净切丝备用。
4. 姜蒜切末备用。
5. 取一平底锅，加入适量食用油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
6. 同一锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
7. 将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
8. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、白胡椒粉和细砂糖，翻炒均匀。
10. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮约15分钟，让鱼块入味。
11. 加入煎好的豆腐块和切好的青椒、红椒丝，炖煮几分钟。
12. 最后，用生粉勾芡，炒匀即可。
家焖刨盐鱼香味浓郁，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜品。