咸艾糍粑是一道传统的汉族小吃，以艾草和糯米为主要材料制作而成。下面是咸艾糍粑的做法大全和一些窍门：做法：1.准备材料：糯米500克，艾草适量，花生碎适量，熟猪肉馅适量，葱姜末适量，盐适量，酱油适量，香油适量。希望以上的咸艾糍粑的做法大全和窍门对您有所帮助！
咸艾糍粑是一道传统的汉族小吃，以艾草和糯米为主要材料制作而成。下面是咸艾糍粑的做法大全和一些窍门：
做法：
1. 准备材料：糯米500克，艾草适量，花生碎适量，熟猪肉馅适量，葱姜末适量，盐适量，酱油适量，香油适量。
2. 糯米淘洗干净，加水浸泡4-6小时，然后沥干备用。
3. 艾草洗净晾干，剪成小段备用。
4. 取一锅加水烧沸，将糯米放入蒸锅，隔水蒸熟（20分钟左右），取出晾凉备用。
5. 取一锅加水烧沸，将蒸好的糯米放入锅中，用锅铲或勺子搅拌均匀。
6. 在搅拌的过程中，逐渐加入艾草，搅拌均匀后继续加入花生碎、熟猪肉馅、葱姜末、盐、酱油等调料，搅拌均匀至糯米和料汁完全融合。
7. 取一碗，将搅拌好的糯米团放入碗中，用手将其压实。
8. 将碗倒扣在盘子上，将糯米团倒扣出来，然后切成块状或条状。
9. 最后淋上香油，即可食用。
窍门：
1. 浸泡糯米是为了让其变得更加柔软易糯。
2. 合理的搅拌时间和手法能够使糯米和其他材料充分融合，并使糯米团更加细腻。
3. 在搅拌糯米团时，可以适量加入适量的水或艾草汁使其更加湿润。
4. 糯米团可以根据个人口味加入不同的馅料，如猪肉馅、豆沙馅等。
5. 糯米团的形状可以随意切割，常见的有块状和条状两种。
希望以上的咸艾糍粑的做法大全和窍门对您有所帮助！