把鱼两面都加盐、料酒擦匀，然后放置10分钟。这样做可以去腥味并增加鱼的鲜嫩口感。请根据实际情况进行调整。
烤鱼的方法有很多种，下面是一种简单又好吃的做法：
材料：
- 1条鲜鱼（适量）
- 盐（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 葱段（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 鱼洗净后斜刀将鱼身切几刀，以利于入味。把鱼两面都加盐、料酒擦匀，然后放置10分钟。这样做可以去腥味并增加鱼的鲜嫩口感。
2. 鱼放在烤盘上，撒上一点姜蒜末，淋上一些酱油和料酒，均匀涂抹均匀。
3. 把葱段放在鱼上覆盖，这个可以使整道菜更加香味四溢。
4. 烤箱预热至220°C，将烤盘放入烤箱中居中层。
5. 烤制过程中要注意观察鱼的颜色，定期翻面，以免一面过熟。
6. 等到鱼两面都变成金黄色，并且外表微焦时，即可出炉。
7. 鱼端上盘后撒上一点葱花或香菜末点缀，增添颜色和香气。
8. 最后，可根据个人口味加入一些植物油，使鱼更加香滑。
温馨提示：烤鱼时间视鱼的大小而定，一般较大的鱼需要更长时间。请根据实际情况进行调整。