一般来说，煮海蟹的最佳时间是根据蟹的大小来决定的。有些人认为冷水下锅可以均匀加热蟹肉，使其更加鲜嫩。而另一些人则喜欢先把蟹放入沸水中，使蟹肉迅速变熟，达到保持蟹肉的紧实口感。无论选择哪种方式，煮蟹时最好加入一些盐和香料，以增添蟹肉的味道。
一般来说，煮海蟹的最佳时间是根据蟹的大小来决定的。以下是一些常见大小蟹的煮时间参考：
- 小蟹（约200克）：煮10-12分钟
- 中蟹（约300克）：煮12-15分钟
- 大蟹（约400克）：煮15-18分钟
- 特大蟹（约500克以上）：煮18-20分钟
至于是否要冷水下锅煮，这主要是个人口感和习惯的选择。有些人认为冷水下锅可以均匀加热蟹肉，使其更加鲜嫩。而另一些人则喜欢先把蟹放入沸水中，使蟹肉迅速变熟，达到保持蟹肉的紧实口感。无论选择哪种方式，煮蟹时最好加入一些盐和香料，以增添蟹肉的味道。