天贝是一道传统的粤菜，由鲜虾、青菜和鱼胶皮制成。根据个人口味的不同，也可以适当调整配料的使用量以及调味品的添加。
天贝是一道传统的粤菜，由鲜虾、青菜和鱼胶皮制成。下面是天贝的制作方法：
材料：
- 鲜虾500克
- 鱼胶皮50克
- 青菜适量
- 姜片适量
- 蒜蓉适量
- 花雕酒适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋清适量
- 生粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将鲜虾剁成虾泥，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉适量，拌匀腌制片刻。
2. 将鱼胶皮用温水泡软，切成适当大小的块。
3. 将虾泥用手抓成一块块的小丸子，用手压平。
4. 锅中倒入适量的植物油，烧热后将虾丸放入煎至两面金黄，待虾丸熟透后捞出备用。
5. 锅留底油，放入姜片和蒜蓉炒香。
6. 下入切好的青菜，炒至断生，加入少许盐和鸡精调味。
7. 另取一锅烧开水，放入鱼胶皮焯水片刻，捞出沥水。
8. 在盘中铺上炒好的青菜，将虾丸和鱼胶皮摆放在青菜上。
9. 在另一个锅中加入适量的水烧开，加入花雕酒烧开后淋在天贝上即可。
以上就是天贝的制作方法。根据个人口味的不同，也可以适当调整配料的使用量以及调味品的添加。祝您做菜成功！