挖出的土豆和松软的土豆壁放入碗中备用。
烤起司土豆是一道美味的小吃或主食，下面是制作土豆起司的一些窍门：
1. 选择适合烤的土豆：选用植物性淀粉含量高的土豆，比如马铃薯、红薯等。这样可以烤制出更加松软的土豆内部。
2. 前期处理：将土豆洗净后，用叉子在表面戳上几个小孔，以便于蒸汽排出，避免土豆在烤制过程中爆裂。
3. 包裹土豆：将土豆用锡纸或烤盘包裹起来，这样可以保持土豆的湿润度和烤制时的温度均匀。
4. 烤制温度和时间：通常，选取200-220摄氏度预热烤箱。先将土豆在烤箱内烤约40分钟至60分钟，直至土豆熟透，再取出。
5. 切开土豆：用刀切开土豆，然后用勺子轻轻挖出土豆内部的部分，留下一定的土豆壁。挖出的土豆和松软的土豆壁放入碗中备用。
6. 起司混合物：将挖出的土豆和少量淡奶油、黄油、盐和黑胡椒混合搅拌均匀，然后加入切碎的起司，搅拌至起司融化。
7. 填充土豆：将起司混合物倒入挖空的土豆中，确保填满。
8. 再次烤制：将填充好的土豆放回烤盘，再次放入预热的烤箱中烤制，约10-15分钟，或直至起司混合物热融化，表面变得金黄。
9. 调味：取出烤好的土豆起司后，可以根据个人口味撒上一些调料，比如碎香菜或葱花等。
这样，你就可以享受美味的烤起司土豆了！