4.在一个大碗中，将地瓜泥、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀，直到没有面粉和蛋液残留。
以下是地瓜煎饼的制作方法和视频链接：
材料：
- 1个中等大小的地瓜
- 3汤匙面粉
- 2个鸡蛋
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
步骤：
1. 将地瓜去皮，切成小块。
2. 将地瓜块放入锅中加入足够的水，煮熟。
3. 将煮熟的地瓜块捣碎成泥状。
4. 在一个大碗中，将地瓜泥、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉混合均匀，直到没有面粉和蛋液残留。
5. 在平底锅中，加入适量的橄榄油并预热。
6. 将适量的地瓜混合物倒入锅中，用铲子将其抹平。
7. 在中火煎煮几分钟，直到底部变金黄色，然后翻转煎饼，继续煎煮几分钟，直到两侧都变金黄色。
8. 将煎饼取出，沥干多余的油。
9. 重复以上步骤，直到用完所有的地瓜混合物。
10. 切成小块，和你喜欢的酱料一起享用。
视频链接：[地瓜煎饼做法视频](https://www.youtube.com/watch?v=Gnj31yT9LME)