这种方法能够延长金针菇的保鲜期，并且金针菇腌制后的口感也会更加鲜嫩。这种方法能够保持金针菇的湿润度和嫩滑口感，但是需要经常更换水，不适合长时间保存。无论使用哪种方法，保存金针菇的时间一般不宜超过一周，以保证食材的新鲜和安全。
焯水后的金针菇可以用以下几种方法保存：
1. 冷冻保存：将焯水后的金针菇放入冷冻袋或冷冻盒中，密封好，放入冷冻室冷冻保存。这种方法能够保持金针菇的新鲜度和口感，但是对于焯水后的金针菇来说可能会稍微有些水分损失。
2. 腌制保存：将焯水后的金针菇放入腌菜瓶中，加入适量的食盐、糖、醋、料酒等调味料，封好瓶口，放入冰箱保存。这种方法能够延长金针菇的保鲜期，并且金针菇腌制后的口感也会更加鲜嫩。
3. 泡制保存：将焯水后的金针菇放入清水中泡制，每隔一段时间更换一次水。这种方法能够保持金针菇的湿润度和嫩滑口感，但是需要经常更换水，不适合长时间保存。
无论使用哪种方法，保存金针菇的时间一般不宜超过一周，以保证食材的新鲜和安全。