红豆椰汁糕是一道口感细腻、香甜可口的甜点。可选择先浸泡一晚，加快煮熟煮烂的过程。
红豆椰汁糕是一道口感细腻、香甜可口的甜点。下面是制作红豆椰汁糕的简单步骤：
所需材料：
- 150克糯米粉
- 50克红豆
- 200毫升椰浆
- 100克细砂糖
- 适量蜜红豆或蜜枣作为装饰（可选）
制作步骤：
1. 将红豆洗净，加入足够的水中，煮熟、煮烂。可选择先浸泡一晚，加快煮熟煮烂的过程。
2. 将煮烂的红豆和细砂糖一起倒入搅拌机中，搅拌至变成红豆泥。
3. 将糯米粉和椰浆搅拌均匀，然后加入红豆泥，继续搅拌均匀，直到成为均匀稠度的面糊。
4. 将面糊倒入蒸碗中，平整表面。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，蒸20-30分钟，或者直到面糊完全凝固。
6. 上蒸碗时，要记得铺上湿的布，以免蒸汽回流倒入面糊，影响成品质量。
7. 取出蒸好的红豆椰汁糕，待凉后可切成小块，并可根据个人喜好加入蜜红豆或蜜枣作为装饰。
温馨提示：
- 蒸碗内壁可先刷一层薄薄的食用油，避免蒸糕时粘在碗壁上。
- 糯米粉的粘稠度因品牌而异，可根据需要调整椰浆的用量，保证面糊稠度均匀适中。
希望这个简单的食谱可以帮到你，享受美味的红豆椰汁糕吧！
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