南京酱鸭的做法有着不同的变化，可以根据个人口味进行调整，但以上是一个传统的做法。另外，如果您想尝试正宗的南京酱鸭，也可以选择上述提到的南京酱鸭牌子购买，以保证味道的正宗。
正宗的南京酱鸭有很多牌子，例如德基、扬子鲜和阜成等。以下是一种传统的南京酱鸭的烹饪方法：
材料：
- 一只鸭子（约2至2.5公斤）
- 盐适量
- 生姜适量
调料：
- 酱油500毫升
- 料酒150毫升
- 冰糖适量
- 桂皮2片
- 八角3个
- 鲜橙皮适量（可选）
- 葱段适量
- 大豆油适量
步骤：
1. 将鸭子清洗干净，切掉多余的脂肪和内脏。
2. 鸭肚子里填充生姜。
3. 在水中加入酱油和料酒，放入鸭子煮10分钟，捞出晾凉。
4. 将煮鸭的水倒掉，重新加入清水，再次将鸭子放入煮开的水中，加入冰糖、桂皮、八角和鲜橙皮。
5. 用中小火炖煮鸭子大约1个小时，直到鸭子的皮变得黄亮而有光泽。
6. 取出鸭子，在表面撒一些盐，将鸭子放入烤箱中，烤制20分钟至表面酥脆。
7. 取出鸭子，待稍微冷却后切成薄片。
8. 另外，用大豆油烧热，加入葱段并炒香，倒入鸭的烹制汤汁炖煮片刻，再加入酱油调味。
9. 将鸭肉薄片码在盘子上，淋上炖煮汤汁即可。
南京酱鸭的做法有着不同的变化，可以根据个人口味进行调整，但以上是一个传统的做法。另外，如果您想尝试正宗的南京酱鸭，也可以选择上述提到的南京酱鸭牌子购买，以保证味道的正宗。