将鸡蓉放入碗中，加入姜蓉、大葱蓉、茴香末和适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒、香油和鸡精，搅拌均匀。提示：1.大葱蓉可以根据个人口味决定加入的量。
茴香饺子的做法：
材料：
1. 饺子皮
2. 茴香菜 心（约150克）
3. 鸡蓉（约200克）
4. 姜蓉（适量）
5. 大葱蓉（适量）
6. 食用油（适量）
7. 料酒（适量）
8. 酱油（适量）
9. 香油（适量）
10. 鸡精（适量）
11. 盐（适量）
12. 白胡椒粉（适量）
步骤：
1. 将茴香菜心洗净，切成细末。将鸡蓉放入碗中，加入姜蓉、大葱蓉、茴香末和适量的盐、白胡椒粉、酱油、料酒、香油和鸡精，搅拌均匀。
2. 按照包饺子的方法，将鸡茴香馅包入饺子皮中，制作成饺子的形状。
3. 将锅放在火上，加入足够的水，等水烧开后，将饺子放入锅中煮熟。
4. 煮熟后捞出，可以配上酱油或其他蘸料，即可食用。
提示：
1. 大葱蓉可以根据个人口味决定加入的量。
2. 鸡茴香馅可以根据喜好加入葱花、姜末等调料增加口味。