将小球压扁，放入适量的馅料，包好。
脆皮元宵是一道特色传统小吃，下面是一份脆皮元宵的做法大全：
材料：
- 糯米粉250克
- 水200毫升
- 馅料（可以选择红豆、花生、黑芝麻等）
- 植物油适量
- 糖适量
- 葱花或者糖粉（装饰用）
做法：
1. 先将糯米粉放入碗中，慢慢加入水，边倒入边搅拌，直到调成糊状，使糯米糊溶解均匀，没有颗粒状。
2. 将调好的糯米糊倒入清水煮沸的锅中，用中小火搅拌成糯米糊状，煮15分钟左右，煮熟糯米糊。
3. 关火后用心情待的糯米糊稍凉一下，温热时用手揉搓成团状，然后慢慢将糯米糊搓成一条条的长条。
4. 每条长条切成小段，再用手搓成圆形的小球。将小球压扁，放入适量的馅料，包好。
5. 将包好馅的小球用手心来回搓动，使得小球表面光滑。
6. 另起一锅，将油烧热，放入做好的小球，小火慢煎。
7. 煎过程中，用铲子不断翻动元宵，煎至表面微黄，出香味。
8. 脆皮元宵煎好后捞出沥油，可以撒上糖或葱花进行装饰，即可上桌食用。
温馨提示：
- 煎元宵的时候需要用小火慢煎，以免煎焦。
- 盐可加可不加，根据个人口味来决定。
- 馅料可以根据自己的喜好选择，常见的有红豆、花生、黑芝麻等。
- 糖粉和葱花是用来装饰的，可以根据个人口味选择使用。