这些是一些常见的折耳根凉拌食材，可以根据个人口味和喜好进行调配。
折耳根可以和以下食材一起凉拌，以增加口感和味道：
1. 黄瓜：折耳根和黄瓜一起凉拌，既清爽又爽口。
2. 豆腐：将折耳根和嫩豆腐一起切成小块，加入适量的酱油、花椒油等调味料拌匀，可增加口感丰富度。
3. 虾仁：将折耳根和鲜虾仁一起炒熟，再加入适量的蒜蓉、辣椒等调味料拌匀，味道鲜美。
4. 紫菜：将折耳根和紫菜一起剪碎，加入适量的醋、花椒粉等调味料拌匀，既美味又营养。
5. 鸡蛋：将折耳根和鸡蛋一起炒熟，再加入适量的葱姜蒜酱油等调味料拌匀，口感丰富。
6. 豆皮：将折耳根和豆皮一起切丝，加入适量的花椒粉、酱油等调味料拌匀，口感劲道。
这些是一些常见的折耳根凉拌食材，可以根据个人口味和喜好进行调配。