一般情况下，吃凉菜不会导致体重增加。而且凉菜中的蔬果纤维含量较丰富，可以提供饱腹感，减少食欲，有助于控制食量和减肥。然而，凉菜在制作过程中常常配以油、酱料等高热量的调料，这些调料的摄入会导致凉菜的热量增加。总的来说，如果选择配料低热量、比例适当、摄入适量的凉菜，吃凉菜一般不会导致胖。但是需要根据个人的具体情况和减肥目标来合理选择食材和控制食用量。
一般情况下，吃凉菜不会导致体重增加。凉菜通常是由低热量的食材制作而成，如蔬菜、水果、豆制品等，所含热量较低。而且凉菜中的蔬果纤维含量较丰富，可以提供饱腹感，减少食欲，有助于控制食量和减肥。
然而，凉菜在制作过程中常常配以油、酱料等高热量的调料，这些调料的摄入会导致凉菜的热量增加。如果凉菜中含有高热量、高油脂的食材，并且食用量过多，仍有可能导致体重增加。因此，在减肥过程中，选择低热量、低油脂的凉菜，并且控制食用量是比较明智的做法。
总的来说，如果选择配料低热量、比例适当、摄入适量的凉菜，吃凉菜一般不会导致胖。但是需要根据个人的具体情况和减肥目标来合理选择食材和控制食用量。