此外，还可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、花椒油、蒜蓉等，以增加风味。
凉拌菜用什么醋可以根据个人喜好和口味不同而不同，以下是常见的几种醋选择：
1. 白醋：白醋味道醇厚，适合用于多种凉拌菜，能提亮食材颜色。
2. 米醋：米醋酸度适中，味道甘香，常用于制作凉拌黄瓜、凉拌豆腐等。
3. 苹果醋：苹果醋酸度相对较低，味道清爽，适合用于凉拌水果、凉拌生菜等。
4. 香醋：香醋酸度较高，具有浓郁的酸甜味道，适合用于凉拌肉类和海鲜等。
此外，还可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、花椒油、蒜蓉等，以增加风味。