加入适量的麻油和花椒粉，继续搅拌均匀。这样制作的土豆丝凉拌口感鲜嫩，色泽美观，酱香味浓郁，辣爽可口。
土豆丝凉拌最好吃的做法如下：
材料：
- 土豆：2个
- 葱姜蒜：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 酱油：2勺
- 醋：1勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 麻油：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜或葱花：适量
步骤：
1. 准备工作：将土豆削皮，切成细丝。青椒、红椒切成细丝。葱姜蒜切末备用。
2. 热水焯水：将切好的土豆丝放入开水中焯水，至变色，捞出备用。
3. 凉拌：将焯好水的土豆丝放入碗中，加入切好的青椒、红椒丝。
4. 调料：在碗中加入酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀。
5. 炒香：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，关火。
6. 倒入碗中：将炒香的葱姜蒜倒入调料碗中，搅拌均匀。加入适量的麻油和花椒粉，继续搅拌均匀。
7. 上桌：撒上香菜或葱花即可。
这样制作的土豆丝凉拌口感鲜嫩，色泽美观，酱香味浓郁，辣爽可口。