用水冲洗干净备用。这样制作出来的咸肉炒年糕色香味俱佳，肉质鲜嫩，年糕口感Q弹，非常美味可口。您可以根据个人口味调整食材搭配和调料的使用量。
咸肉炒年糕是一道非常经典的中国菜肴，下面是一种制作咸肉炒年糕的简单而美味的方法：
所需食材：
- 咸肉：150克
- 年糕：500克
- 蔬菜（例如胡萝卜、青菜）：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将咸肉切成小块，放入冷水中煮沸，焯水去腥。用水冲洗干净备用。
2. 年糕用温水泡软备用。
3. 大蒜切末，姜切丝，葱切段。
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜丝，炒至香味散发出来。
5. 加入咸肉炒至出香味。
6. 加入蔬菜炒匀。
7. 加入泡软的年糕，用铲子翻炒均匀。
8. 加入酱油，蚝油和适量的盐继续翻炒。
9. 最后加入适量的料酒，炒匀即可。
10. 咸肉炒年糕装盘，撒上葱花装饰即可。
这样制作出来的咸肉炒年糕色香味俱佳，肉质鲜嫩，年糕口感Q弹，非常美味可口。您可以根据个人口味调整食材搭配和调料的使用量。