-炸鸡柳前可先将面粉过筛，以免面粉中有颗粒影响口感。-炸鸡柳前的面粉沾裹步骤要均匀，以免鸡肉裹粉不均匀导致炸出的鸡柳外皮不酥脆。-炸鸡柳后可用纸巾吸去多余的油分，以免过油。
正宗炸鸡柳是一道美味的炸鸡片，以下是制作正宗炸鸡柳的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉 2 个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 粉丝酥粉（或者面包糠） 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2 个
- 油 适量
步骤：
1.先将鸡胸肉切成长条形的鸡柳，大小均匀。
2.将鸡柳用盐、黑胡椒粉、鸡精腌制入味，腌制时间可根据个人口味来决定。
3.准备两个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋。
4.取一个鸡柳，先在面粉中均匀地沾上一层面粉，然后放入鸡蛋液中蘸一下，然后再回到面粉中再次沾上一层面粉。这样可以使鸡柳炸出来的外皮更加酥脆。
5.鸡柳全部做好后，取一个平底锅，加入适量的油，油温烧至七成热。
6.将鸡柳放入锅中，炸至金黄色即可，翻面炸另一面，确保鸡肉完全熟透。
7.将炸好的鸡柳捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分即可。
8.炸好的炸鸡柳可以配上蘸料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱等。
注意事项：
- 炸鸡柳时油温不要过高，过高的油温会导致外皮炸焦而内部未熟透。
- 炸鸡柳前可先将面粉过筛，以免面粉中有颗粒影响口感。
- 炸鸡柳前的面粉沾裹步骤要均匀，以免鸡肉裹粉不均匀导致炸出的鸡柳外皮不酥脆。
- 炸鸡柳后可用纸巾吸去多余的油分，以免过油。