沙光鱼，又称阳翅鱼，是一道口感鲜嫩、营养丰富的美食。做法：将沙光鱼剁成肉末，加入料酒和盐腌制15分钟。大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加入适量盐调味即可。锅中放油，炸沙光鱼块至金黄色。希望上述做法能对您有所帮助，祝您做出美味的沙光鱼！
沙光鱼，又称阳翅鱼，是一道口感鲜嫩、营养丰富的美食。下面是沙光鱼的几种常见做法：
1. 清蒸沙光鱼：
材料：沙光鱼1条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、清汤适量、盐适量、生抽适量。
做法：将沙光鱼背部切几刀，放入蒸盘中。用姜丝和葱段放在鱼身上，再撒上少许盐、料酒和生抽。加入适量清汤，上锅大火蒸10分钟即可。
2. 干烧沙光鱼：
材料：沙光鱼一条、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒜末适量、红椒粒适量、糖适量、食用油适量。
做法：将沙光鱼两面撒上盐和料酒腌制15分钟，然后用纸巾擦干水分。锅中放入适量油，将鱼两面煎至金黄色。捞起鱼后，加入葱段、姜片、蒜末、红椒粒炒香，倒入适量酱油、料酒和糖炒匀，再放入煎好的鱼煮熟即可。
3. 清炖沙光鱼：
材料：沙光鱼1条、干贝适量、鸡汤适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
做法：将沙光鱼剁成肉末，加入料酒和盐腌制15分钟。将姜片、葱段放到锅底，放入沙光鱼末和干贝，倒入足够鸡汤。大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加入适量盐调味即可。
4. 麻辣沙光鱼：
材料：沙光鱼1条、红辣椒适量、青辣椒适量、豆瓣酱适量、姜蒜末适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：将沙光鱼切块备用，红辣椒和青辣椒切段。热锅凉油下姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。放入辣椒段炒匀，加入盐、料酒、酱油炒匀。锅中放油，炸沙光鱼块至金黄色。将炸好的鱼块拌入辣椒炒匀，加入适量淀粉勾芡即可。
希望上述做法能对您有所帮助，祝您做出美味的沙光鱼！