散饭的做法：1.将米饭放入锅中，加适量的水。菜饭的做法：1.将大米洗净，泡水30分钟，沥干备用。
散饭的做法：
1. 将米饭放入锅中，加适量的水。
2. 煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，直到米饭全部煮熟。
3. 挤压米饭，将其分散开，使每粒米饭都能均匀散开。
4. 再次盖上锅盖，保持温暖，使米饭保持松散的状态。
菜饭的做法：
1. 将大米洗净，泡水30分钟，沥干备用。
2. 准备好蔬菜，如胡萝卜，豌豆，玉米等，切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的油，热锅后加入切好的蔬菜，翻炒几分钟。
4. 加入泡发好的大米，继续炒煮几分钟，使蔬菜和大米均匀混合。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸。
6. 煮沸后转中小火，盖上锅盖，继续煮15-20分钟，直到米饭煮熟。
7. 轻轻拨动一下锅底，使饭粒分散开，变成松散的菜饭。
8. 可以根据个人口味加入适量的盐和调味料调味。