河南胡辣汤是一道以辣椒为主料、加入多种配料烹饪而成的美味汤品。煮沸后继续煮3分钟。
河南胡辣汤是一道以辣椒为主料、加入多种配料烹饪而成的美味汤品。以下是制作河南胡辣汤的方法：
所需材料：
1. 鸭肉或鸡肉：250克
2. 香菇：4朵
3. 干贝：适量
4. 虾米：50克
5. 椒盐：适量
6. 面粉：50克
7. 鸡蛋：2个
8. 辣椒面：适量
9. 酱油：适量
10. 醋：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
13. 姜蒜末：适量
步骤：
1. 鸭肉或鸡肉切成薄片，和一些姜蒜末、盐、料酒搅拌均匀腌制20分钟。
2. 香菇切片，干贝泡软切成丁，虾米浸泡备用。
3. 锅中加入适量食用油烧热，爆炒鸭肉或鸡肉片至熟，加入姜蒜末翻炒片刻。
4. 加入清水煮开，放入香菇、干贝、虾米继续煮沸。
5. 将鸡蛋打散后，倒入锅中煮散。
6. 另取一个小碗，加入面粉和适量水搅拌成糊状。
7. 将面糊慢慢倒入汤中，同时搅拌均匀。煮沸后继续煮3分钟。
8. 加入适量的辣椒面、酱油、椒盐和醋，根据个人口味调味即可。
9. 最后加入姜蒜末进行提香，搅拌均匀即可享用。
提醒：河南胡辣汤的辣椒面可以根据自己的辣椒耐受程度进行适量调整。