4.取一个小碗，打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
酸菜汤是一道酸辣可口的汤菜，下面为您介绍一种制作酸菜汤的方法。
材料：
- 酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 豆腐：适量
- 冬笋：适量
- 鸡蛋：适量
- 香菜：适量
- 姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 辣椒油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备材料：将酸菜切成小段，猪肉切成薄片，豆腐切成小块，冬笋切成薄片，香菜切碎备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入姜蒜末和料酒，煮开后将猪肉放入锅中焯水，捞出备用。
3. 将锅重新加热，倒入清水，加入酸菜、冬笋、豆腐块等，煮开后转小火煮5分钟。
4. 取一个小碗，打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将碗中的鸡蛋液慢慢倒入汤中，搅拌均匀。
6. 加入适量盐和鸡精调味，再煮2-3分钟。
7. 关火前撒入香菜碎，再滴入辣椒油，搅拌均匀即可。
小贴士：
- 酸菜汤的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放些酸菜，不喜欢辣的可以少放辣椒油。
- 如果喜欢粘稠一点的汤，可以在步骤4中加入少量淀粉水勾芡。
- 制作酸菜汤时火候要掌握好，过久会导致酸菜煮烂，影响口感。