然后将圆白菜放置20分钟，使其出水。这样，圆白菜会变得更加酸脆可口。刚腌制好的圆白菜可能会有点咸，但随着时间的推移，盐分会逐渐渗透进白菜，使其更加美味。
要制作酸辣圆白菜，您可以按照以下步骤进行：
材料：
- 2个圆白菜
- 100克红辣椒粉
- 2汤匙盐
- 3汤匙糖
- 4瓣大蒜，切碎
- 2片生姜，切丝
- 2汤匙鱼露（可选）
- 2汤匙苹果醋
步骤：
1. 将圆白菜洗净后切成适合食用的小块。
2. 将切好的圆白菜放入大碗中，撒上盐，轻轻按摩圆白菜，使盐均匀地渗透进去。然后将圆白菜放置20分钟，使其出水。
3. 将红辣椒粉、糖、大蒜和生姜放入一个小碗中，搅拌均匀。
4. 将出水的圆白菜洗净，沥干水份。
5. 将调味料均匀涂抹在每个白菜叶上，确保每片都被均匀覆盖。
6. 将调好味的圆白菜放入容器中，用保鲜膜覆盖。然后用重物压住白菜，以确保其整体被压实。
7. 将容器放置在室温下静置1到2天，然后转移到冰箱中冷藏至少1周。这样，圆白菜会变得更加酸脆可口。
8. 在食用前，您可以加入鱼露和苹果醋来增加味道，根据个人口味增加或减少用量。
温馨提示：制作过程中尽量避免使用金属容器和工具，以免影响发酵过程。刚腌制好的圆白菜可能会有点咸，但随着时间的推移，盐分会逐渐渗透进白菜，使其更加美味。