切成适量大小的块状备用。此外，卤汁也可以添加其他调料，如花椒粉、五香粉等，增加风味。
凉粉卤汁的做法和配方：
材料：
1. 凉粉：500克
2. 花生碎：适量
3. 青菜：适量
4. 面筋：适量
5. 豆芽：适量
6. 酱油：2汤匙
7. 生抽：1汤匙
8. 糖：1茶匙
9. 盐：适量
10. 蚝油：1茶匙
11. 辣椒酱：适量
12. 蒜末：适量
13. 葱花：适量
14. 醋：适量
15. 鸡精：适量
16. 淀粉：适量
做法：
1. 准备好凉粉，可以自制或者购买现成的。切成适量大小的块状备用。
2. 准备卤汁：将酱油、生抽、糖、盐、蚝油、辣椒酱、蒜末、葱花、醋、鸡精混合在一起。
3. 将调好的卤汁倒入锅中，加入适量水，烧开后加入淀粉勾芡，使卤汁稍微稠化。
4. 将准备好的青菜、花生碎、面筋、豆芽等配菜放入大碗中。
5. 将切好的凉粉放在配菜上面。
6. 最后，浇上热腾腾的卤汁，即可。
温馨提示：卤汁的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以增加酱油和辣椒酱的用量。此外，卤汁也可以添加其他调料，如花椒粉、五香粉等，增加风味。
展开全部