石耳炖排骨是一道营养丰富、美味可口的菜肴。这样制作出来的石耳炖排骨，排骨鲜嫩多汁，石耳软糯入味，汤汁醇香美味。
石耳炖排骨是一道营养丰富、美味可口的菜肴。下面是制作石耳炖排骨的经典做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 干石耳10克
- 姜片5克
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 料酒适量
- 葱段适量
- 温水适量
步骤：
1. 新鲜的排骨拿回家洗净，在开水中焯水去腥。
2. 将焯过水的排骨沥干备用。
3. 干石耳提前用温水泡发，泡软后切小块备用。
4. 锅中加入适量的植物油，放入姜片炒香。
5. 加入焯水排骨煎至两面金黄。
6. 加入料酒炒匀，炒去腥味。
7. 加入清水，水量刚刚没过排骨，加入葱段煮开。
8. 接着加入切好的石耳煮开。
9. 转小火慢炖，炖煮30分钟至排骨熟烂，石耳软糯入味。
10. 最后加入适量的盐和鸡精调味，转大火收汁即可。
这样制作出来的石耳炖排骨，排骨鲜嫩多汁，石耳软糯入味，汤汁醇香美味。您可以根据自己的口味调整配料的比例，并根据口感喜好炖煮的时间。