材料：-2个茄子-3勺生抽-2勺老抽-1勺糖-适量食用油-适量葱姜蒜末步骤：1.将茄子洗净，切成约2-3厘米的段，用开水焯水一下，使茄子变软备用。
材料：
- 2个茄子
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 1勺糖
- 适量食用油
- 适量葱姜蒜末
步骤：
1. 将茄子洗净，切成约2-3厘米的段，用开水焯水一下，使茄子变软备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒出香味，再加入茄子炒熟。
3. 加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀翻炒均匀，使茄子均匀上色。
4. 加入适量水，盖上锅盖焖煮5-7分钟，直到茄子变软烂，汤汁变浓稠。
5. 最后大火收汁，翻炒均匀即可。
6. 盛出装盘，可以撒上葱花作为装饰。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的使用量。