要蒸出又嫩又好吃的瘦肉，可以尝试以下做法：1.准备材料：瘦肉、料酒、生姜、蒜瓣、盐、胡椒粉和酱油等。腌制时间最好在15-30分钟，这样能够增加瘦肉的嫩滑感。
要蒸出又嫩又好吃的瘦肉，可以尝试以下做法：
1. 准备材料：瘦肉、料酒、生姜、蒜瓣、盐、胡椒粉和酱油等。
2. 先将瘦肉切成薄片或者薄块，然后放入一个容器中，加入适量的料酒和生姜片进行腌制。腌制时间最好在15-30分钟，这样能够增加瘦肉的嫩滑感。
3. 随后，将腌制好的瘦肉放入蒸锅中，加入适量的清水，然后将瘦肉上方磨砂盐或者胡椒粉撒在肉片上。
4. 打开蒸锅，用中大火蒸肉片大约10-15分钟（具体时间根据肉片的厚薄和个人口感来定，肉片蒸熟即可）。
5. 蒸熟的瘦肉取出，可以根据个人口味加入一些蒜蓉、蒜泥、葱花、姜末或者其他调料，最后加一些酱油和香油拌匀，提升瘦肉的香气和味道。
6. 若需要更多的口感层次，可加入一些炒熟的洋葱丝或者红、黄色的甜椒切丝，再配上一些清淡的酱汁，制成更加美味的蒸瘦肉。
以上是蒸瘦肉又嫩又好吃的一个简单做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。