贵州豆豉火锅的关键是在火锅底料中添加炒香的豆豉和辣椒，使火锅汤底带有浓郁的豆豉味道。火锅食材的选择可以根据个人口味来调整，鸡肉片、牛肉片或者羊肉片都可以搭配。
贵州豆豉火锅是一道有着浓郁豆豉味道的火锅，下面是制作贵州豆豉火锅的步骤：
材料：
- 豆豉
- 辣椒（干辣椒和红辣椒）
- 蒜瓣
- 姜片
- 鸡肉片（或者牛肉片、羊肉片）
- 油豆腐
- 粉丝
- 干贝
- 火锅底料（可选择鸳鸯火锅底料或者自制火锅底料）
步骤：
1. 准备食材，将豆豉、辣椒、蒜瓣和姜片备好。
2. 将干辣椒和红辣椒放入锅中，用小火煸炒出香味，取出备用。
3. 锅中加入适量油，将蒜瓣和姜片煸炒至香味散发。
4. 加入豆豉，继续煸炒均匀。
5. 加入辣椒，煸炒一会儿，使豆豉和辣椒充分融合。
6. 将煸炒好的豆豉辣椒倒入火锅底料中，搅拌均匀。
7. 锅中加入适量清水，煮开后放入鸡肉片、油豆腐、干贝等食材。
8. 待食材煮熟后，加入粉丝。
9. 煮至粉丝熟透，即可享用。
贵州豆豉火锅的关键是在火锅底料中添加炒香的豆豉和辣椒，使火锅汤底带有浓郁的豆豉味道。火锅食材的选择可以根据个人口味来调整，鸡肉片、牛肉片或者羊肉片都可以搭配。